從19世紀初至今，玉米濕磨提取淀粉一直是玉米加工設(shè)備生產(chǎn)的通用方法。淀粉和麩質(zhì)分離機為濕磨連續(xù)化生產(chǎn)創(chuàng)造了條件。隨著社會經(jīng)濟技術(shù)的發(fā)展，以玉米為原料的產(chǎn)品用途更加廣泛，玉米濕磨生產(chǎn)規(guī)模也不斷擴大。

“濕磨法”即玉米在濕態(tài)下磨碎。19世紀出，Yan Kee發(fā)現(xiàn)浸泡后玉米容易磨碎獲得淀粉。濕磨的目的，是要從玉米粒重盡可能提高淀粉收率和得到各種副產(chǎn)品，也就是將玉米粒各種組成部分較徹底地進行分離。

玉米加工設(shè)備濕磨加工可以保證連續(xù)作業(yè)、均衡生產(chǎn)、加工性能和產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)合理的經(jīng)濟規(guī)模、滿足工藝技術(shù)要求以及設(shè)備與設(shè)備之間的合理匹配等。在加工過程中也要時刻注意包括食品衛(wèi)生、食 品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容。以便生產(chǎn)線正常運行、安全衛(wèi)生、節(jié)約能耗和維修方便，確保生產(chǎn)線的整機先進性、合理性和可靠性。